Naniura

Cuma emak gue yang bukan orang batak bisa masak naniura seenak ini!
Sumpah deh, tante2 gue yg asli batak aja gak pernah berhasil :p bukan krn ini emak gue semata-mata, tapi beneran obyektip!

Jadi naniura ini bisa dibilang semacam sushi ato sashimi ala Tapanuli Utara, rahasia (agak) matangnya terletak pada jeruk nipis. Super yummy!

 Resep sbb:

Bahan

• Ikan mas 2 kg
• 1/2 kg jeruk nipis

 Bumbu yang dihaluskan

• bawang merah 15 butir (bakar/sangrai)
• bawang putih 15 butir (bakar/sangrai)
• jahe (bakar/sangrai)
• kunyit (bakar/sangrai)
• laos (bakar/sangrai)
• andaliman segenggam
• rias (ambil batang tengahnya lalu kukus)
• cabe rawit ijo, sesuai selera

Cara membuat

1. Buang duri tengah pada ikan mas, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis sambil dipijit-pijit, diamkan selama 1 jam.
2. Lumuri ikan mas dengan bumbu yang sudah dihaluskan
3. Diamkan selama 1-2 jam (kalo gue sih senengnya dimasukin ke kulkas dulu, besok deh baru dimakan, lsg ngereseup!!).
4. Hidangkan.

Our fave, makan dgn nasi panas, sambal rias, sayur pahit. mmmm.. lekker!

Gue nyari gambarnya aja susyeh hehehe, ga sempet dipoto juga, tapi klik aja link ini:

bumbu rias (kalo di Carrefour, dijual dgn nama honje/kecombrang/kincung)
andaliman (dijual di pasar tradisional: pasar senen, mayestik dsb)

Akhir kata,

Si titik ma si ompa, golang-gilang pangarahutna
Otik pe na tupa, sai godang ma pina suna.

Kira-kira artinya:
Selamat menikmati ......
ga tau apaan lagi, ini juga nanya bapak gue yg pas ditanya lagi meeting hahahaha